Хе из щуки

Корейская кухня занимает особое место в отечественном кулинарном искусстве. Многие блюда прочно обосновались на праздничных столах. Одним из полюбившихся нами корейских блюд является хе из рыбы. В Корее для его приготовления используется угорь, лосось, горбуша, но из щуки блюдо тоже довольно вкусное. Для его приготовления нам понадобятся следующие продукты:

• Филе рыбы – из одной тушки;
• Лук, морковь – по 1 шт.;
• Чеснок – несколько зубков;
• Зелень – 1 пучок;
• Уксус, соус соевый – по 2 ст.л.;
• Сахарный песок – 1 ч.л.;
• Перец чёрный молотый – 1/2 ч. л.;
• Перец красный молотый, кориандр – по 1 ч.л.;
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Шаг первый

Щуку помыть, почистить, отрезать голову и хвост, удалить плавники и выпотрошить. Затем снять кожу и отделить филе от костей. Мясо промыть и промокнуть бумажным полотенцем.

Шаг второй

Разрезать филе на полоски шириной около 1 см. Приготовить маринад: соевый соус соединить с уксусом и в полученную смесь добавить сахар, кориандр и перец чёрный.

Шаг третий

Порезанное филе поместить в ёмкость, которая не окисляется, залить маринадом, хорошо перемешать и оставить на 30 минут для пропитывания.

Шаг четвёртый

Пока филе пропитывается, нужно мелко нарезать зелень и чеснок, добавить к филе и ещё раз перемешать. После этого отправить блюдо в холодильник примерно на 1,5 ч.

Шаг пятый

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупную тёрку и как только пройдёт полтора часа, добавить подготовленные овощи к филе и тщательно перемешать.

Шаг шестой

Разогреть сковородку на огне, налить растительное масло, добавить красный перец и при постоянном перемешивании нагревать смесь порядка 0,5 минуты. По истечении этого времени масло с перцем добавить к щучьему филе, затем перемешать и оставить блюдо ещё на час. Как только пройдёт это время, блюдо можно начинать пробовать.